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Benvenuti a L'infernotto! |
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Un luogo che unisse all’offerta di vini eccezionali l’ascolto di buona musica e il libero scambio di idee, accompagnati da un occasionale piatto di formaggi italiani. Questo il sogno di Dario Santilli che ha preso forma nel 1988 quando ha aperto nel quartiere Pigneto di Roma l’enoteca L’Infernotto. Nel 1995 il locale si trasferisce nell’attuale sede l’isola pedonale di via del Pigneto, anima e centro storico del quartiere.Con l’aiuto di Franco Morelli L’Infernotto si espande e si trasforma in enoteca-ristorante. Dario e Franco sono pignetari doc e l’enoteca è espressione del loro profondo legame con il quartiere in cui vivono da sempre. Lo dimostrano anche le attività culturali che L’Infernotto sin dall’inizio sponsorizza, promuovendo lo sviluppo e il futuro di una delle periferie storiche romane.
La filosofia del locale si basa sulla convinzione che i cibi e i vini siano un’espressione fondamentale della cultura italiana e che sia quindi necessario preservare e diffondere i prodotti tipici del Paese.
Per questo i nostri clienti possono scegliere tra una vasta selezione di vini autoctoni e di formaggi provenienti da tutte le regioni.
Non è un caso che il locale si chiami L’Infernotto, nome tradizionale della parte più profonda della cantina, dove si custodiscono i vini più pregiati e solo gli esperti possono accedere. È anche un indizio del calore che vi accoglierà quando ne varcherete la soglia. Calore accentuato dalla buona musica che accompagna le serate. L’Infernotto, nei suoi dodici anni di vita, ha sviluppato un menù particolare che esalta le diverse cucine del Mediterraneo: dal Marocco passando per la Spagna e poi attraverso la Francia per raggiungere l’Italia.Il locale, recentemente ristrutturato, è diviso in due zone, una dedita alla degustazione di vini e spiriti specialmente selezionati, e l’altra dove si può godere la prelibata cucina dello chef Dario Santilli.
L’Infernotto è particolarmente orgoglioso di offrire ai propri clienti un eccellente rapporto qualità-prezzo.
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